每天吃完饭，一家人其乐融融的时候，唯独要去洗碗的人会很不开心。或许有些家庭也考虑过购买洗碗机，只是一说起洗碗机，多数人还是会担心它费水、洗不干净。

　　现在的洗碗机技术已非常成熟，不仅能把碗洗干净，还比手动洗碗更节约水。

　　那么，洗碗机到底有必要吗？如果要选购，要关注哪些参数？今天我们就来进行介绍。

　　早期的洗碗机的喷淋系统，可能覆盖得不那么全面。在旋转喷淋时提供的水压也可能也不够，这些会让清洗的效果不够好。

　　另外，在清洗的时候，餐具摆放也需配合喷头进行设计，否则会影响清洗效果。老式的洗碗机在整体设计上可能不如现代洗碗机，所以确实可能出现一些清洁“死角”。

　　但现在洗碗机在这两个方面已经做了非常大的优化，在喷头旋转方式上也是“玩出了各种花样”，

　　喷水水压也能达到 3 万到 4 万帕斯卡（Pa）。有些甚至还会有专门的蒸汽清洁步骤，这些都是为了确保喷淋的水流能够清洗到每一个餐具，确保洗涤效果。

　　洗碗机需要配合专门的清洗剂使用，不能直接用日常洗碗的洗洁精。而且清洗剂的清洁效果也会受到水硬度的影响，如果水质过硬

　　过去有些家庭在使用洗碗机的时候可能没有注意这一点，也会导致洗碗机的清洗效果不太理想。

　　，对于油污、蛋白污渍等有更好的分解清除作用。所以从洗涤剂方面，也已经做了优化提升。

　　上世纪 90 年代末到 21 世纪初，带有污渍传感器的洗碗机就开始出现，后来慢慢普及。污渍传感器主要是浊度传感器，它们可以监测冲洗之后的水中污渍浓度是否有增加，如果继续增加，就相应地增加冲洗时间，确保污渍被清除干净。而且

　　传感器的灵敏度提升、成本降低以及背后的智能算法的更新迭代，也都在让洗碗机能够洗得更加干净。

　　大部分洗碗机还有消毒灭菌功能，而且只要标注“消毒”“灭菌”字样，是有相应标准约束的。

　　比如不少洗碗机性能标准里执行的包括《家用和类似用途洗碗机的抗菌、除菌功能技术要求及实验方法》

　　，这个标准里，对于“除菌”“除病毒”“抗菌”等字样，是有具体要求的，没有达到要求不能随意标注。

　　另外也有很多第三方机构会提供除菌、除病毒效果的认证，只要有相应的认证，除菌效果也是有保证的。

　　有些家庭在使用洗碗布、抹布的时候，可能会“一布多用”，洗碗、清洁台面、擦菜板等都用一块抹布。这种习惯可能会造成细菌交叉污染。用洗碗机完成洗碗和干燥的过程，确实可以避免这种污染情况。

　　，水效标识是强制要求添加的，洗碗机在出厂前或入境前都要加上，所以用它为参考依据更容易作比较。

　　水效标识是一个综合性的标识，不仅仅能展示洗碗机的耗水量，也会把耗电量、干燥指数、清洁指数都标注出来。

　　（标准洗碗机清洗的碗筷类型、流程都有具体的要求，基本覆盖了常见的餐具以及常见的污染物类型）

　　按照标准要求，清洁指数不能低于 1.12。在选购时，同等价位的洗碗机，可以选清洁指数高的。在优先保证清洁指数的情况下，水效指数和能效指数越低越好，干燥指数越高越好。

　　洗碗机洗碗的容量是用“套数”来衡量的，因为不同家庭使用餐具的习惯不一样，所以套数并不直接对应家里的人口数。

　　水效标识上的套数要求，参照的是 GB 38383-2019 里的附录 B

　　。1 套餐具大致包括：2 个碗+2 个杯子+2 个盘子（一深一浅）+1 个佐料碟+1 双筷子+1 把汤勺，6 套及以上的至少再包括 1 个大汤碗和 1 个鱼盘。

　　需要注意的是，6 套以下的公共餐具里不包括大汤碗和蒸鱼盘这样比较大的餐具，所以即便家里吃饭人数不多，但是有汤碗或者是洗锅的需求，需要购买 6 套以上容量的。

　　很多洗碗机在宣传页上会说自己的除菌效果超过 99.99%，对此需要留意是否有相应的检测报告。如果有，在宣传页面上一般会展示出，或者用小字标明具体的检测报告编号。

　　中国家电研究院也有消杀星级评级，不同星级对细菌、病毒的消杀效果也有具体要求，按照效果从 1 星到 5 星逐级提升。也有机构按照自己标准能给出 6 星，甚至 7 星的消杀评级报告。

　　对此，只要有正规机构的检测报告，消杀效果在 4 星、5 星就非常够用了，更高的消杀效果就看个人需要了。

　　有些洗碗机能够提供 72 小时，甚至更长时间的临时存放功能，确保在存放时间内餐具不会滋生细菌。有了这样的功能，就不需要每次洗完碗后还惦记着拿出来了，洗碗机可以充当临时橱柜，也能让双手解放得更彻底一些。

　　现在的洗碗机在清洁效果、除菌、烘干等方面已经很出色了，对于清理洗涤效果也有了明确的规范，而且它们洗碗时甚至比手动洗节水节电。

　　但无可否认的是，洗碗机也不是十全十美的。比如大部分洗碗机在清洗之前，需要手动把大块的残渣去掉，防止堵塞，加快清洁效果。

　　如果家里装修的时候没有预留专门的区域，后期装起来确实比较麻烦。再加上洗碗机的价格不算便宜，性能参数好一些的基本都要 2000 以上，如果家里人数不多，又不经常做饭，确实没太有必要。

　　”，对于珍视时间、追求生活品质的家庭来说，它是一项解放双手、提升幸福感的选择。

　　[3]《家用和类似用途洗碗机的抗菌、除菌功能技术方面的要求及实验方法》（QB/T 5133-2023）

　　审核丨阮光锋 科信食品与健康信息交流中心副主任 中华预防医学会健康传播分会委员